SCHEDA TECNICA :



Uvaggio : Sangiovese,Pinot Nero

Terreno e Zona di Produzione : 

  • Radda in Chianti,San Casciano Val di Pesa (galestro)
  • Oltrepò Pavese (misto sabbie,marne ed argille alluvionali)

Epoca di vendemmia : Fine Agosto 

Tipo di vinificazione : Metodo Classico - Dosaggio Zero

Affinamento : 24 mesi sui lieviti , remuage manuale

Titolo Alcolimetrico : 12.5 %

N.Bottiglie : 3000

Abbinamenti gastronomici : sushi,fritto,crostacei,crudi di pesce,pizza,salumi, formaggi,tartare,uova e tartufo.